野菜図鑑

 毎日の食事に欠かせない野菜。初めはそんな野菜の素朴な花に焦点を当ててきたが、振り返ってみると野菜の全体像を写していないことが多く、いざ「野菜」としてみると充分なデータではなかった。そこで野草の一部扱いから野菜を切り離して「野菜図鑑」として整理することにした。野菜の分類法にはいろいろあるが、ここではWikipediaの分類に従っている。

 空白は順次埋めて行く。品種の分類が可能なものについては各野菜のページにて紹介する。

 なお、このサイトを作成するにあたっては、前勤務会社の先輩・増田宏氏(埼玉県日高市)、従兄弟の青木和幸氏(長野県千曲市)の栽培する野菜の写真や、お二人から提供された情報を基本としている。また、所沢近辺の農家や趣味で野菜作りを楽しんでいる方々にも協力いただいていることをここに改めて感謝申し上げる。

 言うまでもないことであるが、UPしたデータに誤りが含まれていることもあるが、当方の整理上のミスであり、発見次第修正して行く。

アスパラガス

アサツキ

シ ソ 2

キャベツ

 ◆茎菜類
 ◆葉菜類

カボチャ

ゴーヤ

ズッキーニ

キュウリ

 ◆果菜類

カブ

ウコン

 ◆根菜類

トウガラシ/タカノツメ

ダイコン

ラッキョウ

ニンジン

レンコン

ゴボウ

ラデッィシュ

ショウガ

ワサビ

ヤーコン

ウ  ド

タケノコ

ニンニク

ワケギ 2

エシャロット

タマネギ

ネ  ギ

シシトウ

シュンギク

ニ ラ2

ホウレンソウ

コマツナ

ハクサイ

アシタバ

オクラ

チンゲンサイ

キョウミズナ

レタス

ツミナ

ノザワナ

モロヘイヤ

トマト

 ◆花菜類
 ◆穀 類
 ◆いも類
 ◆まめ類

サヤエンドウ

パセリ

ナ ス

ピーマン

ミニトマト/トマトへ

ハヤトウリ

カリフラワー

フキノトウ

ブロッコリー

ミョウガ

カキナ

食用菊

コ メ

ソ バ

トウモロコシ

サツマイモ

サトイモ

ジャガイモ

ナガイモ

インゲンマメ

ソラマメ

アズキ

ラッカセイ

ダイズ/エダマメ

ム ギ

ノビル 2

ヘチマ

 ◆薬湯/お茶として、入浴剤として

カキドオシ

スギナ

ドクダミ

シカクマメ

エンドウマメ

スベリヒユ 2

ツルムラサキ

ゴマ

キワノ/ツノニガウリ

サラダナ/ルッコラ

 ◇最近の主な撮影場所

増田さんの畑 / 埼玉県日高市

従兄弟の畑 / 長野県ちくま市

オカヒジキ