サワガニ

　日本でいうサワガニとここでいうサワガニとでは多分異なる種であると思うが、便宜的にサワガニと呼ぶことにする。

　日本でサワガニを見つけるには山間の小川の石の下という感覚だが、市場でこのカニを撮影した翌日、DongBangに行った時、同行してくれたブン氏が田んぼの水の落ち口の網の中をチェックして、このカニが入っているのを見せてくれた。このサワガニについては生育環境、採集方法、売買、調理といろいろな面を見ることができた。ただ、どんな味なのかという、人との関わりの大きな部分が欠けている。当方には民俗学者になる基本的な資質がない。

2011.08.11　動画にも入っているがこの店にはカニとカエルとキュウリなどの野菜とが同居していた。(K)

2011.08.Laos_ビエンチャン市場サワガニ

( Data : Mpeg-4 1.7MB 00’49)

2011.08.11　サワガニの奥に見える皿に盛られているのはイナゴのよう。

2011.08.12　水中に逃げるカニ