場外2

2010.08.17　チェンライ　市場

これがラオスで食べた“牛の舌”である。

2010.08.17　チェンライ　市場

　場外の野菜売り場。ここでは自家から持ち込んだものを並べて即売している。当方がここに着いたのが朝9時半頃だった。既に店開きしているところもあったが、荷を背負って来たご婦人たちがいそいそと店開きをするところもたくさん見た。

　左の動画の大きなインゲンマメのような鞘は2007年夏のラオス、パクセー郊外のコヒー農家に滞在した時食卓に上がった”牛の舌”に似ていたので、店の婦人にジェスチャーでこれはどうやって食べるのか聞いて応えてくれた映像である。実際にこの豆を口にしたが淡白というか何の味も感じられなかった。買わずに済ますのも格好が付かないので5バーツのチップを支払ったら、隣に並んでいるトマトを持って行けという。が、それを断って別の店に移った。お金の出し方は難しい。

　長くこの地域に滞在している人なら、水や空気？に慣れているから新鮮な野菜や果物をその場で口にするのに抵抗はないかも知れない。当方のような旅行者は健康管理も自己責任なのでもの珍しさに惹かれて新しい食材にへのチャレンジも程々にしなければならない。

　日本でもそうであるが、野草の半数は必ずといっていい程ある種の毒を持っている。大概は熱を通すなどの調理によって分解されてしまうし、長い時間をかけてそれらの毒の分解酵素を遺伝的に受け継いでいる。しかし、ところ変われば通用しないことも出て来るのだ。

　従って、若くない当方は食欲をソソルものであっても我慢する。

市場場外2a 1008Thai / 2010.08　タイ、チェンライ市内( Youtube動画再生 00’54)

市場場外2b 1008Thai / 2010.08　タイ、チェンライ市内

( Youtube動画再生 00’49)