シソ(紫蘇)/Perilla frutescens var. crispa

シソ科 シソ属 1年草 東南アジア原産

葉 菜

田舎でシソジュース用の赤ジソをたくさんいただいて作ったもの。

シソの葉をクエン酸で20分煮込む。青い葉を入れるのは香り付けのため

煮込んだ葉から汁を搾り取り、汁に砂糖を加え10分程煮つめてできあがり

  ◆ 2008.09.02 ガイコツ山/青シソ
 ◆参考資料: 2012.06.28 自宅 シソジュースの作り方

2013.11.24記:「ゆかり」はこの汁を搾り取った後の葉をカラカラに乾燥させて粉末にしたものに、好みで色々な素材を加えて楽しむものというのが大方の意見。我が家ではシソの実の方をメインにしているので食感がまるで異なる「ゆかり」になる。

  ◆2016.06.28 長野県千曲市
  ◆2017.06.18 自宅
  ◆2017.07.24 自宅
  ◆2017.08.27 ガイコツ山
  ◆2018.05.12 千曲市粟佐
  ◆2018.05.12 自宅
  ◆2018.06.26千曲市粟佐
  ◆2018.09.16 自宅
  ◆2018.10.09 自宅
  ◆2020.09.21 自宅
  ◆2020.10.20 自宅
  ◆2020.10.24 ガイコツ山
  ◆2021.07.01 自宅
  ◆2021.08.05 自宅
  ◆2021.09.08 自宅
  ◆2021.09.11 自宅
  ◆2021.10.05 自宅